|
|
Babi Ketjap
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pond varkensvlees (b.v. speklappen, schouderkarbonade) of
evt. een restant gebraden vlees
enkele el ketjap manis
′n stuk verse gember of
1 tl djahepoeder
1 a 2 bawang merah
evt. blokjes tahu
citroensap of azijn
1 a 2 knoflooktenen
zout
reuzel
evt. nog wat suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vlees in langwerpige stukjes snijden en
aanbraden. Ui en knoflook fijn snijden en meebakken. Djahe toevoegen [verse gember kneuzen, gemberpoeder even (op een oude lepel b.v.) boven ′t vuur verwarmen], ketjap, zout en evt. suiker (hangt er van af hoe zoet de ketjap is).
Nog even met elkaar fruiten en dan zoveel kokend water erbij schenken dat vlees en vocht gelijk zijn.
De tahu er tegelijkertijd bij doen en omscheppen. Nog even met elkaar laten sudderen. Op het laatst wat citroensap of anders azijn toevoegen.
|
|
|